オーガニックファーム ハスカータについて

 始めまして、オーガニックファーム　ハスカータです。

私たちは野菜を育てていると思っていません。目に見えない小さな生き物たちの事を考えて、畑の管理人として環境を整備しています。環境さえ整えば野菜はとても元気に成長してくれます。元気な野菜はとても美味しいです。

味が悪くなるので化学肥料や農薬使っていません。種子は基本的に自家採取で、固定種です。

先進国の野菜は一代交配種が増えてどこのお店に行っても同じような品種が並んでいる事はとても残念です。例えば蕪などは、日本だけでも全国で80種類ぐらいの品種があると言われていますが量販店で売っている蕪などは殆ど耐病ひかり系統の物ではないでしょうか。

品種は個性です。それぞれ形や味も違いますので色々な品種があると料理がとても楽しくなります。

ハスカータではこれからも元気で美味しい野菜が取れるように、日々畑と向き合っていきます。